米香型白酒代表及特点?
传统的米香型白酒是以桂林三花为代表，在中国白酒中具有着几千的历史； 在2000年以后，米香型白酒有了新的突破性发展，产生了新时代米香型白酒，新时代的米香型白酒是以冰峪庄园、西江贡为代表， 新时代米香型白酒继承了传统米香型白酒的特点，而且还具有符合现代消费需求与消费心理的特点，不仅健康、营养、时尚，而且还美味、高质、高雅和食疗养生。
米香型白酒如何降度?
掺水法。白酒的酒液中本身是有水的,而再往里加水的话,并不会造成白酒发生化学反应,只会改变白酒口感,降低酒精度数。 掺酒法,是指在高度白酒中,添加低度数的白酒。 变相降度法,可以在喝酒前吃个半饱,在喝酒的同时吃点下酒菜和蔬菜水果,能尽量减缓酒劲的发作。
什么是米香型白酒?代表性产品是什么品牌?
顾名思义，米香型白酒的酿造以大米为原料。 经过微生物自然发酵，蒸馏、贮存制成。 口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正的美感。 米香型酒的香气是由大米的米芯在蒸馏过程中产生的自然的米香。 米香型白酒的典型风格是琥珀酒色，晶莹透明，丽质清雅，香气悠长，一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。 概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。 即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净。 优质的米香型白酒具备以下特点：酒色微黄，无悬浮物，无沉淀、蜜香清雅，入口绵甜，落落爽净，回味怡畅。 米香型白酒乃华夏酒之精粹，属传统四大香型之一，它是以大米为原料，经固态，半固态发酵，蒸馏，储存，老熟精酿而成。 其特点为微黄透明，蜜香清柔，幽雅纯净，给人以朴实纯正的美感，具有独特的米香风格。 米香型白酒以其独特的品质，个性和深厚的文化底蕴而誉满中外，是其他酒种所部能取代的，在世界酒林中独树一帜，是中华民族珍贵的历史喝文化遗产。 米香型白酒过去以桂林三花为代表，在新时代以冰峪庄园大米原浆酒为代表。
喝米香型白酒的好处是什么?
用大米做原材料的米香型白酒 蛋白质成分很高， 米酒不同于其他香型白酒， 酿造所采用的稻米均经过脱壳处理避免发酵过程中谷 壳产生有害物质，确保米酒无毒无害。 喝米香型白酒的六大好处： 补充人体能量 提供人体所需要的氨基酸 有助于人体消化分泌 补充人体维生素 补充人体微量元素 预防老年痴呆 科学家发现米酒中的酶抑制剂，可以降低大脑中影响记忆力的酶的活力，从而增强记忆。适量饮用米酒对预防老年痴呆症具有很大的作用。中国传统医学认为，米酒有健脾开胃、舒筋活血、强心益智、延年益寿的功效，最适宜中老年和体弱者饮用。米酒不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属于天然绿色饮品。
米香型白酒酿造工艺?
一、浸米:用热水浸泡大米约半个钟，然后用清水淋洗干净并沥干。浸泡大米一般用缸，切不可使用塑料桶。 二、蒸饭:把大米放入蒸锅摊平，蒸汽上后蒸馏15-20分钟，然后泼入大米量六成的热水，并翻拌。继续蒸饭，圆汽后15-20分钟进行第二次泼水，水量为大米量的四成，翻拌后继续蒸，要求饭粒熟而不黏。 三、拌曲:将蒸熟的米饭（酒饭）转移至饭床上，打散，摊凉。当酒饭温度降至合适的温度后撒上酒曲并与酒饭搅拌均匀。 四、糖化:将下好酒曲的酒饭倒入缸中，在中间挖一个喇叭形的洞，盖好缸盖，并根据季节做好保温或者降温工作，让酒饭在适合的恒温下糖化发酵，糖化过程为24小时左右。 五、酒化:糖化完成后，根据酒饭的温度及水温，加入酒饭量约2倍的水量（我们俗称加酒井水，因为米香型白酒正常蒸馏设备是蒸馏锅釜，一般 的液态蒸馏锅达不到那种蒸馏效果）让酒饭继续酒化发酵，温度保持在35℃左右。封好缸口，做好降温或保温工作。发酵时间为7-10天，发酵好后酒醅酒精度约为11-12％vol。 六、蒸馏:将酒醅倒入蒸馏锅中，烧火开始蒸馏，要操纵好火候。按照掐头去尾，断花摘酒的方式进行蒸馏，酒头酒尾单独存放。米香型白酒是半固态发酵，因此在蒸馏的时候要使用液态蒸馏锅进行蒸馏。 七、陈化:将新酒倒入陶制酒埕中，再将酒埕放入适宜的环境中储存，这是酒的陈化过程，酒越陈越醇越香。
米香型白酒ph值?
米香型白酒的PH值一般在4.5~5.0之间，是一种比较温和的PH值。PH值是指溶液中酸、碱浓度的程度，用来评判酒品的酸碱程度，也是评价酒品口感的重要指标之一。 米香型白酒相比较于其他类型的酒水，其口感更为柔和且香味独特，PH值的范围也比较合适，既能够保持一定程度的酸度，又不会过于刺激口感。像茅台、五粮液等一些知名的米香型白酒，其PH值也都集中在4.5~5.0之间，口感相对比较醇厚，香味浓郁。
米香型白酒ph值?
米香型白酒的PH值一般在3.8～4.5之间，PH偏于4.5方向的为好。 米香型白酒是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种食品，其中含有少量酸性物质，ph值低于7，
